 |
museoesine: Juustohäkki |
|
|
||||||
Kohdetiedot
Puinen, suorakaiteen muotoinen, pystypäin oleva lauta, jonka toinen pää veistetty renkaan muotoiseksi ja siihen tehty iso reikä keskelle. Laudan läpi menee kolme puista, leveää "ritilää". Ritilät on tehty neliön muotoisista puukapuloista, joiden päät on ohennettu. Jokaisen ritilän päihin on lyöty paksummat puukapulat, jotta teline pysyy paremmin kasassa. Yksi kapuloista on lähtenyt irti. Muutama sidottu kiinni narulla.
| vaihtoehtoinen nimike | Juuston kuivatusteline |
| tyyppi | museoesine |
| käyttötapa | Juustojen kuivatus. |
| käyttöpaikka | Alastaro, Mälläistenkylä, Järvensuo |
| valmistustapa | kotitekoinen |
| materiaali | puu |
| mitat | k=71cm l=20cm p=45cm |
| huomiot | Viiteet ja lähteet: Muistio lahjoituksesta 26.8.2002. Rokka Pekka, Järnfors Leena, Nieminen Matti: Perinne kirja, Muurikkala: Visionääri Oy 1998.; Vauriot: Teline pahasti halkeillut, pääty palikat irtoilleet.; Lahjoittaja: Jaakko & Leena Väisänen & Winklmeier (Järvensuon tila); Lisatiedot: Juuston valmistus alkoi syysteurastuksen yhteydessä sillä, että teurasvasikasta otettiin talteen vatsalaukun osa, juoksumaha eli mako, joka kuivattiin. Samaa makoa voitiin käyttää useaan kertaan. Luonnonjuoksuttimet alkoivat syrjäytyä 1800-luvun lopulla, kun synteettiset juoksuttimet kehitettiin. Juustoa valmistettaessa tuore maito kiehautettiin padassa ja mako laitettiin sekaan. Tätä hämmennettiin kunnes hera alkoi erottua. Padan pohjalle kerääntynyt juustomassa koottiin juustomuottiin, paineltiin käsin ja jätettiin valumaan painon alle. Jokaisella talon naisella oli oma muotti ja merkki. Sitten juusto suolattiin ja laitettiin kuivumaan juustohäkkiin tai pihalle. (Rokka, Järnfors, Nieminen 1998, 53.) |
| ID | 439 |
| asiasana | juusto |
| tietolähde | Suomen maatalousmuseo Saran kokoelma |
Kulttuurisampo suosittelee kohteita samasta aihepiiristä.
Juusto juusto |
Juustokehä juusto |
Juustoteline juusto |
Supisuomea: ruo... juusto |
Sveitsiä etsimä... juusto |
Sveitsiä etsimä... juusto |
juustokupu juusto |
juustonpuserrin juusto |
raejuustopurkki... juusto |
rahkapurkki:rah... juusto |
||||
