suomalainen kulttuuri semanttisessa web 2.0:ssa
Ohje | Pääsivu | Tietoa portaalista | Lähetä palautetta 

Kieli: suomi | svenska | English 
 Pikahaku:
Karttahaku ja selailu Yhteyshaku Hae ja jäsennä Kokoelmat Suomen historia Taidot Elämäkerrat Kalevala Karjala

museoesine: Juustokehä



Kohdetiedot

Pohjakappale neliön mallinen, sisäpuolella koristekuvio, jossa keskellä tähti ja tähden ympärillä kalanruotokuviota. Reunat kiinnitetty pohjaan puutapeilla. Pohjassa reikiä.

vaihtoehtoinen nimike Juustomuotti
tyyppi museoesine
käyttötapa Juuston valmistus.
käyttöpaikka Alastaro, Mälläistenkylä, Järvensuo
valmistustapa kotitekoinen
materiaali puu
mitat p=23,2 cm l=23,0 cm k=6,0 cm
huomiot Viiteet ja lähteet: Muistio lahjoituksesta 26.8.2002 Rokka Pekka, Järnfors Leena, Nieminen Matti: Perinne kirja, Muurikkala: Visionääri Oy 1998.; Vauriot: Yksi kulma puuttuu, jumit syöneet?; Lahjoittaja: Jaakko & Leena Väisänen & Winklmeier (Järvensuon tila); Lisatiedot: Juuston valmistus alkoi syysteurastuksen yhteydessä sillä, että teurasvasikasta otettiin talteen vatsalaukun osa, juoksumaha eli mako, joka kuivattiin. Samaa makoa voitiin käyttää useaan kertaan. Luonnonjuoksuttimet alkoivat syrjäytyä 1800-luvun lopulla, kun synteettiset juoksuttimet kehitettiin. Juustoa valmistettaessa tuore maito kiehautettiin padassa ja mako laitettiin sekaan. Tätä hämmennettiin kunnes hera alkoi erottua. Padan pohjalle kerääntynyt juustomassa koottiin juustomuottiin, paineltiin käsin ja jätettiin valumaan painon alle. Jokaisella talon naisella oli oma muotti ja merkki. Sitten juusto suolattiin ja laitettiin kuivumaan juustohäkkiin tai pihalle. (Rokka, Järnfors, Nieminen 1998, 53.)
ID 317
tietolähde Suomen maatalousmuseo Saran kokoelma

Tiedätkö kohteesta lisää tai haluatko kommentoida?