suomalainen kulttuuri semanttisessa web 2.0:ssa
Ohje | Pääsivu | Tietoa portaalista | Lähetä palautetta 

Kieli: suomi | svenska | English 
 Pikahaku:
Karttahaku ja selailu Yhteyshaku Hae ja jäsennä Kokoelmat Suomen historia Taidot Elämäkerrat Kalevala Karjala

museoesine: Juustokehä



Kohdetiedot

Neliön muotoinen, reunallinen, yhdestä puusta valmistettu juustomuotti. Pohjassa sisäpuolella koristekuvio, jossa ristin ympärillä on neljä eri kokoista neliötä. Kuvio toistuu pohjassa neljä keraa.

vaihtoehtoinen nimike Juustomuotti
tyyppi museoesine
käyttötapa Juuston valmistukseen. Muotti, jossa juustoutunut massa kuviollisella kannella puristetaan kehäjuustoksi.
käyttöpaikka Alastaro, Mäkiseppä, Lauroinen
valmistustapa kotitekoinen
materiaali puu
mitat k=5cm l=25,5cm P=27cm
huomiot Viiteet ja lähteet: Eeva Mikolan muistio 11.9.2001 Luovutusasiakirja 11.9.2001, liite Rokka Pekka, Järnfors Leena, Nieminen Matti: Perinne kirja, Muurikkala: Visionääri Oy 1998.; Vauriot: Pohjassa viiltomaisia jälkiä, halkeamia.; Lahjoittaja: Esteri (Mäkisepän tila) Koivisto; Lisatiedot: Juuston valmistus alkoi syysteurastuksen yhteydessä sillä, että teurasvasikasta otettiin talteen vatsalaukun osa, juoksumaha eli mako, joka kuivattiin. Samaa makoa voitiin käyttää useaan kertaan. Luonnonjuoksuttimet alkoivat syrjäytyä 1800-luvun lopulla, kun synteettiset juoksuttimet kehitettiin. Juustoa valmistettaessa tuore maito kiehautettiin padassa ja mako laitettiin sekaan. Tätä hämmennettiin kunnes hera alkoi erottua. Padan pohjalle kerääntynyt juustomassa koottiin juustomuottiin, paineltiin käsin ja jätettiin valumaan painon alle. Jokaisella talon naisella oli oma muotti ja merkki. Sitten juusto suolattiin ja laitettiin kuivumaan juustohäkkiin tai pihalle. (Rokka, Järnfors, Nieminen 1998, 53.)
ID 430
tietolähde Suomen maatalousmuseo Saran kokoelma

Tiedätkö kohteesta lisää tai haluatko kommentoida?